主料:
熟鸡蛋，
3个，
蟹味菇，
200g
辅料:
葱，
1小截，
生抽，
5g，
料酒，
3g，
鸡精，
3g，
香油，
3g，
白糖，
5g蟹味菇脆皮蛋的做法步骤
1.葱切粒
2.蟹味菇洗净备用
3.鸡蛋一破二，把有鸡蛋黄的一面抹上淀粉
4.锅中放油，中火煎制，两面都要煎，蛋黄一面煎至定型，蛋黄不能掉下来
5.煎好的鸡蛋盛出备用
6.炒制过程忘拍照了，叙述一下，再次起锅，放油，大火下蟹味菇，蟹味菇会出很多汤，所以大火催蘑菇直到汤汁变少，下葱倒炝锅，翻炒几下，下入鸡蛋翻炒均匀，下料酒，盐，生抽，糖翻炒，关火加鸡精，淋香油。出锅装盘
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